Refeição para qualquer dia!!!

Aqui em casa nos somos "massólatras" e, no almoço ou na janta, uma massa cai sempre muito bem.
Então divido com vocês o macarrão que fiz hoje para o almoço e que tem sido muito requisitado pelo meu marido! :)

Bom, cozinho qualquer macarrão - talharim, espaguete, parauso, fusilli, qualquer um - com sal e um bocadinho de óleo até o ponto al dente. Depois lavo com bastante água para tirar o máximo de goma. Uma dica que aprendi quando era pequena é lavar o macarrão com água gelada. Ele fica bem soltinho mesmo.
Depois, levo uma panela ao fogo e frito um bocadinho de bacon e alho. Nos dias em que não como carne faço só com o alho, fica muito bom também!
Depois de fritinhos, coloco uma colher de farinha de trigo no refogado, para fritar, e depois que a farinha incorpora o óleo acrescento o leite. Bom, a quantidade de leite vai variar com a quantidade de molho e com a textura que a pessoa vai querer. Uma dica é ir acrescentando o leite aos poucos, o que ajuda também a não embolar a farinha.
Feito isso, misture os queijos que gostar. Eu costumo usar muçarela (ou mozarela) e requeijão - esse de copinho. Mas pode usar os queijos que quiser.
Ajusto o sal, acrescento uma pitada de noz moscada e o molho está pronto.
Misturo o macarrão ao molho, aqueço em fogo baixo e... voilá! Bon appetit!

Dicas:
- Experimente acrescentar peito de peru, ou chester, presunto, etc... Só tome cuidado para não exagerar e ficar com gosto de tudo e coisa nenhuma
- Cuidado com a farinha! Às vezes erro a mão e fica muito grosso o molho. Basta acrescentar mais leite. Se ficar muito guarde o excedente na geladeira.
- Sirva com um fio de azeite, queijo ralado - de preferência o mesmo ou um dos que usou no molho.
- Usem a imaginação! Esse molho cai bem com tudo! Já fiz o mesmo molho para servir de acompanhamento para bife a milanesa e couve flor. Ficou um show!

Um grande beijo